豆腐を使ったアトピーのための食事改善レシピ!胡瓜とトマトのマリネのせ冷奴

      2018/03/05

こんにちは、かねごんです(^^)

 

 

このシリーズでは、自分がアトピーの改善のために、こだわってきたおうちごはんのレシピを紹介します。

 

今回は、豆腐を使った料理のレシピについての記事です。

レシピ

胡瓜とトマトのマリネのせ冷奴

冷たいお豆腐の上に、ゴロゴロ夏野菜の甘酸っぱいマリネをかけるとさっぱりとした副菜に⭐ 野菜とマリネ液を合わせて、しばらく冷蔵庫に置いておくとより味が染みておいしいです。
ジャンル 副菜
料理 簡単料理
下ごしらえ時間 10 minutes
調理時間 30 minutes
合計時間 1 hour 20 minutes
分量 4 人分

材料

  • 豆腐 1丁
  • きゅうり 3本
  • トマト 3~4個

マリネ液

  • 米酢 大さじ5
  • はちみつ(またはてんさい糖) 大さじ5
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 小さじ2
  • 胡椒 適量

使用する調理器具

  • 包丁
  • まな板
  • ボウル

作り方

  1. マリネ液の材料を混ぜる。
  2. きゅうりとトマトを乱切りにして、マリネ液と合わせる。
  3. ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やし、味を染み込ませる。
  4. 豆腐を食べやすい大きさに切る。
  5. 3のマリネを豆腐にかけ、完成。

夏におすすめのレシピ。

 

マリネだけ食べてもおいしいです(*^^*)

元々は、マリネのつくりおきがあったので、豆腐にかけてみたのがレシピの成り立ちです。

 

ノーマルな冷奴をひと味変えたいときに良いと思います!

 

アトピー体質の人が気を付けたい、「噛む」こと

アトピー体質な人は、特に消化を助けるためにもよく噛むことが大事だと言われます。

よく「30回噛め」とか「50回噛め」とか言われますね。

 

私は数を数えていたらごはんの味が楽しめないので、口に食べ物を運んだら

箸を一回置く

または

・手の動きを止める

ことを意識しています。

 

箸を置くことで噛む回数が増えて、消化や吸収に良く、満腹感も感じられるらしいです。

箸置きダイエットというダイエット法もあるみたいですよo(^o^)o

アトピー体質な自分が食べられるものを作る

アトピーを改善するために食べ物のことを調べると、ネットや本などたくさんの情報が溢れています。

 

情報を知れば知るほど、症状に悪影響を及ぼす食べ物が多すぎて、「いったい何なら食べれるの?」と混乱することもしばしば。

 

私はこれからアトピーを改善していくためにも、生きていくためにも、花嫁修行のためにも

「なるべくアトピーを悪化させない、体のためになるものを手作りして食べよう」

と決意しました。

 

ちなみに、アトピーになる前、ほとんどの作るおかずは肉野菜炒め。

あんまり凝った料理するタイプではありませんでした。

 

 

しかも、10か月前はひじがひびわれるまで掻きこわしてしまい、フライパンをふるのも痛くてできませんでした(*_*)

しかし、アトピー改善の料理を作ってきたおかげで、2か月後には楽にふれるようになりました。

 

料理をする前に調味料を確認!

これから料理をする前の準備として、調味料をこだわることも大切です!

実は原材料をよく見てみると、アトピー体質な人にとって良くない材料が入っていることも。

 

私が普段使っている調味料に関する記事はこちらです↓
アトピーのための食事改善レシピ~常備&手作り調味料~

 

使わない食材と調味料

また、紹介するレシピは、基本的に以下の食材や調味料は使わないレシピ、またはアレンジしています

•白砂糖

→てんさい糖(きび糖でもOK)にアレンジ

•小麦粉

→米粉や玄米粉にアレンジ

•オリーブオイル、キャノーラ油以外の油

•よく分からない添加物が含まれている調味料、食材

•私のアレルギー反応が出ると思われるもの(刺身、青魚)

 

アレルギーが出る食材は、人によって違います。

自分の身体と相談して食べる食材を選びましょう!

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました♪

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かねごん

かねごん

臨床心理学専攻の女子大学院の1年生(アトピー療養のため、1年間休学してました)。富山出身、晴れた日に見える立山が大好き。好きな歌は阿部真央の「Believe in yourself」。趣味は料理、カフェ巡り、美術館巡り、読書、スポーツ、旅行などなど。自分のからだのために、主に和食なごはんを手作りしてます♪

 - おうちごはん, アトピー, 食べる , , ,

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