豆腐を使ったアトピーのための食事改善レシピ!豆腐ステーキきのこソースかけ

      2018/03/05

こんにちは、かねごんです(^^)

 

 

このシリーズでは、自分がアトピーの改善のために、こだわってきたおうちごはんのレシピを紹介します。

 

今回は、豆腐を使った料理のレシピについての記事です。

レシピ

豆腐ステーキ きのこソースかけ

肉も魚も食べれなかったときによく作っていたレシピです。きのこたっぷりにすると、噛みごたえがあり、大満足なメイン料理に☆
ジャンル 主菜
料理 マクロビオティック, ヴィーガン, 和食
下ごしらえ時間 10 minutes
調理時間 15 minutes
合計時間 50 minutes
分量 2 人分
Calories 1276 kcal

材料

豆腐ステーキ

  • 豆腐 1丁 水切りをしておく
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 小さじ1/4
  • すりおろしにんにく 小さじ1/4
  • 適量 オリーブオイルやキャノーラ油

きのこソース

  • えのき、舞茸、椎茸など 好きなだけ お好みのきのこを好きなだけどうぞ
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ
  • 適量
  • 長ネギ 1/4本

使用する調理器具

  • まな板
  • 包丁
  • フライパン

作り方

  1. 水切りした豆腐を2段に切り、さらに4等分に切る。[豆腐ステーキ]のおろしにんにく、醤油、みりんを合わせて、豆腐にかけておく。
  2. お好みのきのこを適当な大きさに切る。
  3. フライパンに油をひき、1の豆腐を両面焼き、お皿にうつす。
  4. フライパンに油をひき、きのこを炒める。[きのこソース]の醤油、みりんを入れ、煮立てる。
  5. 3の豆腐に4のきのこソースをかける。上にねぎを飾って完成。

使う調味料が、醤油とみりんだけ!

それでも十分おいしくて、ご飯が進むメイン料理になります。

 

きのこ以外にも、その時期の旬野菜を入れてもおいしいです♪

アトピー体質な自分が食べられるものを作る

アトピーを改善するために食べ物のことを調べると、ネットや本などたくさんの情報が溢れています。

 

情報を知れば知るほど、症状に悪影響を及ぼす食べ物が多すぎて、「いったい何なら食べれるの?」と混乱することもしばしば。

 

私はこれからアトピーを改善していくためにも、生きていくためにも、花嫁修行のためにも

「なるべくアトピーを悪化させない、体のためになるものを手作りして食べよう」

と決意しました。

 

ちなみに、アトピーになる前、ほとんどの作るおかずは肉野菜炒め。

あんまり凝った料理するタイプではありませんでした。

 

 

しかも、10か月前はひじがひびわれるまで掻きこわしてしまい、フライパンをふるのも痛くてできませんでした(*_*)

しかし、アトピー改善の料理を作ってきたおかげで、2か月後には楽にふれるようになりました。

 

料理をする前に調味料を確認!

これから料理をする前の準備として、調味料をこだわることも大切です!

実は原材料をよく見てみると、アトピー体質な人にとって良くない材料が入っていることも。

 

私が普段使っている調味料に関する記事はこちらです↓
アトピーのための食事改善レシピ~常備&手作り調味料~

 

使わない食材と調味料

また、紹介するレシピは、基本的に以下の食材や調味料は使わないレシピ、またはアレンジしています

•白砂糖

→てんさい糖(きび糖でもOK)にアレンジ

•小麦粉

→米粉や玄米粉にアレンジ

•オリーブオイル、キャノーラ油以外の油

•よく分からない添加物が含まれている調味料、食材

•私のアレルギー反応が出ると思われるもの(刺身、青魚)

 

アレルギーが出る食材は、人によって違います。

自分の身体と相談して食べる食材を選びましょう!

 

おわりに

「アトピー体質の人は、肉も魚も食べない方がいい」

私がネットで調べて、初めて見た情報でした。
手作り料理をすると決意して、初めて作ったのはこの豆腐ステーキ。

植物性のたんぱく質や食物繊維がたっぷり取れます。

きのこをたっぷり載せれば噛みごたえもあるので、魚や肉を使わなくても、満足できるメイン料理になります(^^)

 

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かねごん

かねごん

臨床心理学専攻の女子大学院の1年生(アトピー療養のため、1年間休学してました)。富山出身、晴れた日に見える立山が大好き。好きな歌は阿部真央の「Believe in yourself」。趣味は料理、カフェ巡り、美術館巡り、読書、スポーツ、旅行などなど。自分のからだのために、主に和食なごはんを手作りしてます♪

 - おうちごはん, アトピー, 食べる , , ,

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