豆腐を使ったアトピーのための食事改善レシピ!きのことわかめの湯豆腐

      2018/03/05

 

こんにちは、かねごんです(^^)

 

 

このシリーズでは、自分がアトピーの改善のために、こだわってきたおうちごはんのレシピを紹介します。

 

今回は、豆腐を使った料理のレシピについての記事です。

レシピ

きのことわかめのとろとろ湯豆腐

とろとろの湯豆腐。寒い日にぴったりのほっこりレシピです。 あまじょっぱくて、なんだか懐かしい味に(*^^*)
ジャンル 主菜
料理 マクロビオティック, 和食
下ごしらえ時間 10 minutes
調理時間 10 minutes
合計時間 40 minutes
分量 2 人分

材料

  • 豆腐 1丁
  • えのき 1/2株
  • 小口ねぎ 1本
  • わかめ 乾燥した状態で ひとつかみ 水で戻しておく
  • だし汁 2カップ
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 小さじ1

水溶き片栗粉

  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

使用する調理器具

  • 包丁
  • まな板

作り方

  1. 豆腐を4等分、小口ねぎを約2センチに切る。
  2. だし汁に薄口醤油、みりんを入れて一煮立ちさせる。
  3. 2にえのきをほぐしながら入れ、豆腐も入れる。
  4. 温まったら、わかめを入れる。
  5. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成。

お豆腐で植物性たんぱく質を摂取できるのはもちろん!

わかめやきのこをたくさん入れると食べ応えがある湯豆腐に

 

料理初心者メモ🔰「薄口醤油ってなに?」

わたしは1年前まで「醤油」といえば、色が濃く黒色に近い、濃口醤油しか知りませんでした。

 

かねごん
薄口醤油ってなに?味薄いの?

と、薄口醤油がどんなものか知らなかったです。

 

それ以外にも、なんか作ろうと思い立っても、レシピの材料を見て「これなんだろう…?」「適量ってどのくらいよ!」とよく戸惑ってました。

(わたしのレシピの分量欄で、「適量」「お好みで」が多いのは気づいてます。ごめんなさい。笑)

 

私のように、「実は料理の基本分かってなくて、料理とっつきにくい…」と感じている仲間がいることを願って…

 

薄口醤油の説明を簡単にしたいと思います。

 

薄口醤油とは?

:濃口醤油より薄い

:濃口醤油よりも塩分濃度は高い(しょっぱい)

いつ使うか:煮物などあまり煮汁の色を変えたくない料理に味をつけるとき

と、こんなのが薄口醤油。

 

こんな風に私が説明できる日が来るなんて…(*^^*)うれしいなぁ。

 

アトピー体質な自分が食べられるものを作る

アトピーを改善するために食べ物のことを調べると、ネットや本などたくさんの情報が溢れています。

 

情報を知れば知るほど、症状に悪影響を及ぼす食べ物が多すぎて、「いったい何なら食べれるの?」と混乱することもしばしば。

 

私はこれからアトピーを改善していくためにも、生きていくためにも、花嫁修行のためにも

「なるべくアトピーを悪化させない、体のためになるものを手作りして食べよう」

と決意しました。

 

ちなみに、アトピーになる前、ほとんどの作るおかずは肉野菜炒め。

あんまり凝った料理するタイプではありませんでした。

 

 

しかも、10か月前はひじがひびわれるまで掻きこわしてしまい、フライパンをふるのも痛くてできませんでした(*_*)

しかし、アトピー改善の料理を作ってきたおかげで、2か月後には楽にふれるようになりました。

 

料理をする前に調味料を確認!

これから料理をする前の準備として、調味料をこだわることも大切です!

実は原材料をよく見てみると、アトピー体質な人にとって良くない材料が入っていることも。

 

私が普段使っている調味料に関する記事はこちらです↓
アトピーのための食事改善レシピ~常備&手作り調味料~

 

使わない食材と調味料

また、紹介するレシピは、基本的に以下の食材や調味料は使わないレシピ、またはアレンジしています

•白砂糖

→てんさい糖(きび糖でもOK)にアレンジ

•小麦粉

→米粉や玄米粉にアレンジ

•オリーブオイル、キャノーラ油以外の油

•よく分からない添加物が含まれている調味料、食材

•私のアレルギー反応が出ると思われるもの(刺身、青魚)

 

アレルギーが出る食材は、人によって違います。

自分の身体と相談して食べる食材を選びましょう!

 

最後まで読んでくださりありがとうございました⭐

 

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かねごん

かねごん

臨床心理学専攻の女子大学院の1年生(アトピー療養のため、1年間休学してました)。富山出身、晴れた日に見える立山が大好き。好きな歌は阿部真央の「Believe in yourself」。趣味は料理、カフェ巡り、美術館巡り、読書、スポーツ、旅行などなど。自分のからだのために、主に和食なごはんを手作りしてます♪

 - おうちごはん, アトピー, 食べる , , ,

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